Tüzes bólé

Hozzávalók 4-6 adaghoz

• 5 szegfűszeg,
• 1 narancs héja,
• 2 üveg (7 dl-es) vörösbor,
• 1 kis cukorsüveg (2,5 dkg),
• 2,5 dl rum

Elkészítés

1. A szegfűszeget és narancshéjat kis vászonzacskóba kötjük, a vörösborral együtt tűzálló bóléstálban vagy rézüstben felforrósítjuk (nem főzzük), tűzre téve forrón tartjuk.

2. A vászonzacskót kivesszük, a cukorsüveget tűzfogó vassal az edény fölé fektetjük, rummal lelocsoljuk és meggyújtjuk.

3. Mielőtt a láng kialudna, merítőkanállal újra rumot öntünk rá. A cukornak a borba kell csöpögnie. A bólét forrón tálaljuk.

Ananász bólé

Hozzávalók

• 1 ananász
• 1-3 evőkanál porcukor
• 1 dl gin
• 1 üveg száraz fehérbor
• 1 üveg félédes pezsgő

Elkészítés

Az ananászt lecsepegtetjük a levétől, porcukorral meghintjük, leöntjük a ginnel, és egy éjszakára légmentesen lezárva hűtőbe tesszük. Másnap felöntjük az ananászlével, a borral, és közvetlenül a fogyasztás előtt (vagy csak poharanként) felöntjük pezsgővel.

Meggy-őszibarack bólé

Hozzávalók

• 50 dkg meggy
• 4 db őszibarack
• 2 evőkanál cukor
• 4 üveg fehérbor
• 2 üveg pezsgő

Elkészítés

A kimagozott meggyet és hámozott, cikkekbe vágott barackot a bóléstálba szórjuk, meghintjük cukorral - jót tesz neki 1 dl konyak is! -, hozzáöntjük a bort és 2-3 karika citromot dobunk bele. Behűtjük a többi bort és pezsgőt, és tálaláskor ezzel öntjük fel. Bóléscsészékben, vagy öblös poharakban tálaljuk.

Vaníliás bólé

Hozzávalók

• 60 dkg hámozott őszibarack
• 2 liter baracklé
• 2 liter ananászlé
• 2 üveg pezsgő
• 2 liter vanília fagylalt

Elkészítés

A barackot lecsepegtetjük, és apróra vágjuk. A gyümölcshúst összekeverjük a baracklével, az ananászlével és a pezsgővel. Tálalás előtt gombócokként belekverjük a fagylalt felét, és hagyjuk kissé megolvadni. A maradékot a poharakba osztjuk szét, és rámerjük a bólét.

Vörös bólé

Hozzávalók

• 50 dkg cseresznye
• 50 dkg meggy
• 1 evőkanál cukor
• 1 pohárka konyak
• 3 l könnyű vörösbor
• 1 üveg pezsgő

Elkészítés

Megcukrozzuk a kimagozott gyümölcsöt, és konyakkal leöntve 1 órát érleljük. A behűtött borral és pezsgővel feltöltjük.